红红炒米粉

炒米粉，对很多人来说都很简单吧。。但我第一次炒，可是炒到半生熟的，半生熟的米粉+半生熟的菜， 本事吧？ 最强的是我还有本事将它吃完呢。。哈哈。

现在的我，已经有能力炒出似模似样的炒米粉了，但还是会常回想起我的第一次。。以及吃那硬硬米粉+苦苦菜的感觉。。哈哈。。

我的炒米粉只分两种：

- Koko 炒米粉 - 别误会，不是用Koko粉来炒，只是炒出来的米粉是koko 色而已,实际上是用普通的耗油+黑浆油。（习惯将巧克力色叫koko色）

- 红红炒米粉 - 就是今天的主角啦。顾名思义，这米粉炒出来是红红的。（好像很废话hor...)

红红炒米粉是妈妈教的，方法要趁还没忘记快快记下来，

材料

- 米粉3/4包

-包菜 , 红萝卜切丝 , 大葱 , 猪肉切条（用蝴蝶粉和酱油腌），香肠切条。。（还可以放鱼圆，鱼饼。及所有你爱吃的佩料，随意咯）

-鸡蛋3粒

调味品

-番茄酱3tbsp +辣椒酱2tbsp + 水适量，混合 (a) （要辣就多些辣椒酱）

-盐适量

方法，

1）将蛋打散煎成薄片，用锅铲将蛋片分成小片。盛起待用

2）放油，爆香蒜米后，下猪肉，香肠 ，大葱 ，包菜 , 红萝卜。。（难熟的先下）

3）炒炒下，放盐，加水煮软包菜

4）下米粉，炒炒下 ,然后分几次下(a)，炒到均匀

5) 加进之前炒好的鸡蛋，上碟。

（for 4，5人）

p/s:

-记得要放足够的水，不然米粉会很干。

红红炒米粉味道酸辣酸辣的，不错吃。。但我到现在都还不是很会estimate食材的分量，担心不够吃，米粉就越加越多。。结果炒出来太多了，3个人吃，大家都是满满像小山的一蝶 ，好彩还吃得完 ，不然就浪费了。。。还需要时间来累计这方面的经验吧。。