良记猪什汤饭@茨场街

那天，星期五放工后，又到茨场街附近去找好料吃了。

这次吃的是他小小吃到大，据闻已有30年老字号的良记猪什汤饭。猪什汤饭不是很特别，但要找好吃的也不多，良记就是其中一摊瞒有水准的。

良记只是一个小摊子，老板只是一辆货车加一个小摊，这样就卖了30年的猪什汤饭。相信如不是有人介绍，我永远也不会知道这小小摊子会卖着美味的猪什汤吧。

这摊就在大路边，吃饭的桌椅就摆在店面的走廊。和许多传统的摊子一样，没有华丽的包装，只有真才实料的美味。可能是因为位置的关系，这摊可是在傍晚5。30后才开档哦，开到晚上11左右。但也别太迟，因迟了很多料会缺货哦。。

等了一阵，一碗热呼呼的的猪什汤就上桌了，里面有猪心，猪舌，猪血，猪肚，五花肉等，各式各样的猪什。再配着咸菜，豆芽和豆腐。那微辣的胡椒汤很够味，包你喝了一口接一口。

靠着一碗美味的猪什汤，就可以扒完一碗白饭了。

放一张老扳的背影。这张也有拍到招牌哦。

想太多。。

最近工作的很没干劲，觉得留在这间公司好像没什么发展，公司的福利也不好，工作也不开心，完全没有成就干，每天都在做这一些无聊的事，总之就是无心工作咯。。。

脑里一直想着要辞职，想要辞职后在家休息一阵子才找工，但又担心时下的经济低落会找不到工。很矛盾。听说会开始才裁员，会开始很难找工，如我现在辞职会不会很傻啊？

很想现在就辞职，但现在年尾大家都在等花红，工不好找。如12月辞职，两个月的notice ,一月尾才能走。但一月要到香港去，又遇到cny，需要拿7天的假期，我假期没酱多，如1月尾走，不但没假期扣，还会被company扣薪水for无薪假期。香港和cny一定要用到很多钱，再被扣薪，那我不是要扑街？

如1月或2月交信，就3月或4月走。但公司是4月出花红和调薪。差那一两个月我不等有好像很不值得。但如我等，就要等到花红后才能tender，就是说5或6月，再加两个月notice,最快可以走都要7月了。

但7月距离现在还有大大的半年啊。。好久好久啊。。。。。！！晕。。。

我梦想着可以不顾一切的辞职,在家休息到我无聊够了才慢慢的找工。。那理智的头脑有总多的理由一直在阻止着我，就一直在想，辞职 ,不辞职，一直想一直想。唉，我是不是真的想太多了？太会算了？烦啊。。。。。。

茄汁蔬菜肉酱意大利面 vs 烤鸡翼

这意大利面有什么特别呢？
哈哈，它特别在那酱汁可是我自己煮的，不是外面买现成的。学会煮这酱后，一后我都能吃新鲜的红酱咯。。
自己煮酱也可以在随意加上各式各样的蔬菜和调味。这酱我是用小米桶的食谱来煮的。

也烤了鸡翼，三只是蜜糖的，三只是Marmite的。他们说Marmite的好吃，很香。

食谱：

腌料：姜汁，耗油，酱油，绍兴酒

1）把鸡翼腌上两个小时（越久越香）
2）把腌好的鸡翼排在烤盘上，涂上腌料 ,放进预热200c的烤箱烤10分钟。然后，取出涂上腌 料后，再涂上蜜糖或Marmite.
3）再继续烤十分种，然后取出涂上蜜糖，就能上桌咯。

是不是十分简单？因为我就只会做简单的料理咯。。

早午餐 - Brunch

这是我其中一天的Bunch , 是很简单很简单的一份餐点。香肠和Hash Browns是现成的，放进烤炉烤烤就好，然后煎鸡蛋，煎ham , 最后放些生菜，小番茄就调色就--完成。真的是简单到小学生都会做吧。

其实，我在想着，这份Bunch健康吗？很多都用烤的，少油，少油是健康咯？但香肠，Hash Brown , Ham 都是加工品，又好像不很健康哦。。。哎哟，方正已经吃了，就不要想这样多咯，不是常吃就没问题了吧。。

其实真正放这Bunch上来的原因是因为我觉得这张照片拍的很漂亮，我很喜欢。我就是喜欢这种 '亮亮的照片' ，但这种照片要在早上的太阳才拍的好，唉。。（太阳不晒屁股不起身的人的遗憾）。

不知是相机问题，我的技术，或是屋里的灯光真的不够亮，我每次拍的照片都是暗暗的，看到就气。每次只好拼命的用PS去加光它，弄到照片都好像不太自然似的。结果，我现在最想买的是一台桌灯，不，应该是两台，左右各一台，这样就一定够亮了吧。。。（哈哈大笑）。

大家一定在想 '需要不需要啊，又不是真的很厉害煮' 。 其实，我也瞒理智的，到现在还能克制我自己不去买，充其量只是说说爽而已。

香菇鸡腿面线 - 简易晚餐

那一天，只有我和小妹两人在家，想到冰箱还有一只鸡腿及一只鸡翅膀，就决定煮个简单的面线好了。

听过好几个人说 ' 清汤 + 面线是病人才吃的 '。他/她们说清汤就好像白开水，没什么味道，不好吃。我完全不认同，清汤虽然清淡，但清淡的来带着清甜啊。（当然前提是汤底煮的好咯）。吃多了其它重口味的菜，吃一吃清汤，可是别有一番风味啊。。

说回我的面线吧，用江鱼仔及鸡肉滚出来的汤底，在加上我爱吃的香菇以及菜心。最后再加上少少葱油来调味，就是一碗简单又美味的晚餐了。真是又快又好吃。

最近，除了迷上煮煮炒炒，烘烘烤烤之外，也迷上了为食物摆美美拍照。每一道菜煮好，我都会将它们左摆右摆，从饭厅搬去客厅，客厅再搬回厨房，就是为了提他们拍美美的照片。因为拍照技术不到家的关系，我都会以买保险的心态，拍多几张。一张不美，多多张，总有一张能见人吧。家人也已习惯了，他们也会等我拍够了才开始吃，有时还会帮我摆摆角度，哈哈。不过，他们也有看不过眼的时候，像上次我对同一个菜拍了几十张后，我妹就问我，那菜到底有什么，可以拍那么多张？而且还是在同一个角度呢。拍了后，还要用我那三脚猫功夫去PS,PS一下那些照片，看顺眼了才放上Blog。（不顺眼就人道毁灭咯)。所以在我Blog 出现的照片都是千里挑一的。。你们几的要珍惜哦。。哈哈哈。。。

也不知道自己这么费功夫是为了什么，反正我的Blog也没什么人看，为什么还这样坚持呢？可能是对自己的一种肯定吧，也是一种兴趣，也算是我的生活记事吧，几年后看回现在写的东西可能会有另一方体会吧，当然也可能这只是我三分钟热度，热度过了就什么都不是了，哈哈。

也是我的一个梦想吧，梦想着，我煮着煮着，拍着拍着，终于有一天皇天不负有心人，给我煮及拍到大师级的水准。然后我的Blog点阅人数越来越多，有人要我出食谱。那我就可以辞职不做，靠Blog及出书赚钱。这样我就不用每天朝九晚五的工作，也就是说我不必每天七早八早的起身咯 ,去挤那像沙丁鱼的LRT（最近早起的很辛苦，人生最大折磨:(）,然后每天可以睡到自然醒，然后由悠悠闲闲的吃份早餐，读读报纸（想到都偷笑，这可是我人生最大梦想啊）。

读的人都认为我在做梦吧？对啊，是 ' 梦' 想嘛，属于梦的一种吧？专家说人生要有梦想才会完美，虽然我的有些不切实际，但梦梦让自己开心也可以吧。

夏威夷风味比萨 - Hawaii Pizza

有了烤炉后，就一直想要做pizza,但却迟迟没将想法化为行动。 终于有一天，心血来潮，买齐了所有需要的材料，开始挑战我第一次的pizza

材料：

A:

1. 300ml 面粉 ，筛过
2. 1.5小匙糖
3. 3/4小匙盐
4. 1.5小匙instant yeast

B:

1. 165ml 水
2. 1.5 tbsp 橄榄油/粟米油

Hawaiian Topping

1. 番茄酱适量
2. 火腿适量 - 切小片
3. 香肠适量 - 切小片
4. 罐头黄梨 - 切丁
5. 洋葱 - 切丁
6. 青灯笼椒 - 切丁
7. 番茄 - 切丁
8. mozzarella cheese 丝

做法：

1. 将材料A在搅拌盘中拌均，慢慢倒入水及搓扭成一有弹性的面团，加入油继续搓揉至光滑。

2.发至双倍大。

3. 按压及揉圆面团，休面10分钟，擀成3mm后的薄片，放在已涂油的烘盘上，用叉刺上小孔.
4. 将番茄酱涂抹在圆薄片上，均匀地撒上其它材料
5. 送入已预热烤箱，以200c烤到熟及金黄色。

接下来，就是看成果啦，以上面的材料，我做了三个大概是medium size 的pizza。

第一个，

第二个，

第三个，

怎样？卖相还不错吧？味道也很棒哦。（哈哈，老黄又要卖瓜了）。第一及第二个是规规矩矩的圆形，第三个因为没圆形的盘了，就做了个奇形怪状的出来。第一次做，成果算是满意吧，就是pizza的饼皮有些厚，下次一定要擀薄些。

其实，自己做的比外边买的经济很多，大概RM26就可做出三个pizza了。而且还是料多多的。外面RM20++才可买到一个pizza呢。不过，揉面可真累，下次有力及有时间时再做吧。

Filipino Market @ Sabah

那天到Sabah进行三天两夜的公干，基本上是没什么时间去到处走走的。在其中一晚，和同事们到了旅馆附近的Filipino market去尝试了道地的晚餐。

为什么叫着 'Filipino market' ，我猜可能那里的小贩通常都是菲律槟移民吧。

那里不是餐厅，比较像夜市场。环境当然也不会很卫生，所以有着强烈卫生情怀的人可不用去了。但要说的是，在那可体验道道地地的食物及用餐环境，对我来说是一种全新的体验，和大餐厅相比可说是另有风味。在这强烈推荐给大家。

进到去那里，看到的是一排一排的长桌，在桌子的前方都摆着不同的海鲜，但每一摊卖的食物都是重复的。

在不知那摊最好的情况下，我们就随便选了这由个年轻美眉掌铺的摊口咯。

选了摊口，接下来就选要吃的海鲜咯。有很多的选择，不同种类的鱼，苏东，虾，螃蟹。。全都烧好了摆在桌子前方。每一种都有不同的价钱。大大小小的鱼，可说是它们不认识我，我也不认识它们，怎样选啊？别担心，你可以consult摊主，他/她会一一将鱼的种类和价钱告诉你的。如你想吃些他/她摊桌上没摆的海鲜，你也可以问他/她，他们会帮你找回来的。

其实当时我心中还有一个疑问，那就是 '海鲜都烧好的啦?' 。通常吃烧鱼都是现场选，现场烧的嘛。已烧好便便的，那不是已经冷了？冷了那还好吃啊？原来，在你选了后，他们会将你所选的那到后面去再重烧，你享用的还是热热的烧鱼哦。

来一张近一点的。

选好后，就坐着等咯，这时，他们就会给你一碟白饭，一个空铁，一个杯，一个小盘。也是在这个时候，我开始东张西望的找汤匙叉了。但看完整个长桌，都没看到，再看隔桌也没有。问我同事才知道，这里是用手吃的。我可真的被这答案吓了一跳，在我找了再找，确认了再确认，再加上坐我隔两个位的鬼佬也在用手吃着饭以及同事赠我的一句 '入乡随乡' 下。我认命了。。

照片里，杯子不是用来喝水的。是用来装水，然后倒在篮色的小盘洗手用的。水是在那红色的水壶装的，据闻，那水也能拿来喝的，但我觉对不敢尝试。浅蓝色杯子装的是小辣椒，青色是酱油，白色盐，后面还有一罐的belacan。那balacan据说是sabah特产的。不错吃。后面红色的小篮是装limao的。不同的调味料全都摆在桌上，要怎样配搭，就看你的咯。。看到那叉吗？那是唯一的叉，是用来按小辣椒，拿菜用的。

不久，我们选的海鲜就送来了，我们点了，一块ikan pari ，这ikan pari 才RM4。真的是便易到不可相信。一只红鱼 (RM12) ,一串苏东仔(RM8) ,两串小虾，四只鸡翅膀。

桌上还有许多一盒一盒的不同的海草（sea weed)。同事说是将它们放在空碟，加上辣椒，当salad 吃的。但然，是要算钱的。

桌上还有很多不同的东西，就像照片里这一条一条及一堆的。一条一条的是木薯糕。听说吃一条下去就会很饱很饱了。一堆的我也不知道是什么。

我会知道那一条一条的是什么也是坐我们对面的马来同胞告诉我们的。因为座位的关系，不认识的人面对面的吃晚餐，也可能大家都是游客的关系，大家很容易的就大开话题了。他们还笑我不会用手吃饭呢，当然咯，我用手吃一口，有一半的饭是吃不到的。。唉。。。

吃完晚餐后，我们就到处走咯，旁边就有一个像pasar tani 的市场。卖着各式各样的物品，蔬菜，水果。

看到这很特别，是木薯，但这样大块的木薯能用来做什么啊？

在其中一个角落，看到这一幕，很多个大男人在车衣服。是帮人扑衣，改裤脚的啦。。

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